岩出市清水に本店を置く洋菓子店「Ｔ―ＮＡＲＵＳＥ（ティーナルセ）」（成瀨武弘社長）は、昭和４３年創業の老舗洋菓子店。親子３代にわたってファンという人も多く、一つひとつ丁寧に作られたケーキや焼き菓子は約６０種類。どれも優しい味わいがします。
菓子に使うフルーツはイチゴ、モモ、キウイ、カキ、ビワなど、地元産を中心に使用。自然の恵みを生かした菓子づくりを大切にしています。
この時期は、「ビワのタルト」（３５０円、税抜き）が登場。クッキー生地にアーモンドクリームを敷き詰めて焼き、スポンジ、カスタードクリームを乗せ、ビワと生クリームでデコレーション。風味豊かなビワと甘さ控えめのクリーム、「サクッ、ふんわり」と３種類の生地の触感が絶妙です。
お薦めはアンデスメロンを半分使った「アンデスメロン」（大きさにより値段が変わる）で、実をくり抜いた皮の中にスポンジ、生クリーム、カスタードプリンを入れ、季節のフルーツをトッピング。その上からくり抜いたメロンの実をかぶせています。定番商品は、成瀨社長が父親から受け継いだ菓子作りの原点ともいえる「想い手のマドレーヌ」（１５０円、税抜き）です。シンプルでありながらおいしさを最大限に引き出していて、平成２５年度の全国菓子博覧会で金賞を受賞しています。
また、２６年度には地元食材にこだわった商品と地域に親しまれるお店づくりが評価され、食品流通構造改善促進機構の「優良経営食料品小売店等表彰事業」で食品流通構造改善推進機構会長賞に輝きました。成瀨社長は「お菓子を通して感動と幸せを届けたいです」と話しています。
【Ｔ―ＮＡＲＵＳＥ】本店＝岩出市清水３６３▽営業時間＝午前９時～午後８時半▽定休日＝火曜日▽℡０７３６・６２・２７５０
季節のフルーツをたっぷり使った菓子